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サカーヴァ・スッレ・ブッチェ　21　サ・デフェンツァ　Sacava sulle bucce　 Sa Deffenza

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産地：イタリア　サルデーニャ
生産者：サ・デフェンツァ
品種：ヴェルメンティーノ

まるでサルディーニャの海を味わうような凝縮感
花崗岩、砂質。9月初旬に手摘みで収穫。
ソフトプレスを行いステンレスタンクで自然酵母発酵、約1ヶ月間の長期マセラシオン。
ノンフィルターでボトリング。

まるで"磯の香り"。濃いオレンジ、飴玉、濃密に溢れだす香りの中に独特の海の香りが溶け込んだ超個性的な雰囲気。
凝縮感のある果実味。酸味とタンニンも気にならないバランスで溶け込み、余韻も長くコクが非常に強い印象。高アルコールですが体感はそこまで強くなく、味わいの持続性に繋がっています。

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