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フェザーウェイトシャルドネ　23　デコイ　Featherweight California Chardonnay　23　Decoy

フェザーウェイトシャルドネ　23　デコイ　Featherweight California Chardonnay　23　Decoy

産地：カリフォルニア
生産者：デコイ
品種：シャルドネ 100%

通常のデコイシャルドネをベースワインとして造られる。デコイ同様、カリフォルニアの厳選された畑の高品質な葡萄を使用している。通常の醸造方法で造られたベースワインの一部をアロマや風味の大部分を保持しながらアルコールを優しく除去する。それをベースワインとブレンドして完成。フレッシュなリンゴや柑橘の皮の生き生きとした香りが広がる。フジリンゴ、タンジェリン、マイヤー・レモンの明るい風味に、白桃のほのかなニュアンスがバランスよく調和する。爽やかな酸とクリーンな余韻、さまざまなシーンに適した万能なワイン。

乾燥したヴィンテージが数年間続いていたが、冬に豊富な雨が降り土壌が活性化され幸先のいいスタートを切った。春から夏にかけての気温が低かったため葡萄は徐々に成長し長い成熟期間を取ることができた。収穫は例年よりも2週間から1カ月遅れ、デコイでは9月7日、ノースコーストのソーヴィニヨン・ブランから始まった。短期間の熱波が到来した後、涼しくなり9月末には多くの品種が同時に成熟に達し収穫は最盛期に入った。10月に再び気温が上昇し最適な成熟へと後押しした。ここ数年間で最も素晴らしいヴィンテージ。

醸造情報：ステンレスタンクと仏産樽(新樽率30%)にて8ヶ月熟成。一部をスピニングコーンと真空蒸留プロセスでアルコールを除去。それをベースワインとブレンド。