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メルロナパ・ヴァレー　21　パルメイヤー　Merlot Napa Valley　21　Pahlmeyer

メルロナパ・ヴァレー　21　パルメイヤー　Merlot Napa Valley　21　Pahlmeyer

生産地：カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
生産者：パルメイヤー
品種：メルロ 100%

2021年は非常に雨が少なく乾燥したヴィンテージ。成長期を通して穏やかな気候が続き、優れた成熟を促進した。収穫も例年より早かった。自然に高い酸度を保持し、収量が少なく小粒で力強く凝縮した葡萄となった。この理想的な酸と純粋で力強いタンニンの組み合わせによりこのヴィンテージは美しい熟成を期待できる。
収穫は例年より2週間ほど早く9月7日に開始し、9月25日に終了。

熟度がピークに達し最も表現力が豊かな段階で手摘みで収穫。一房一房を振動するテーブルで目視確認して選果し、優しく除梗後、更に厳しく選果してから発酵槽に移した。果実はゆっくりと抽出され最大18日間スキンコンタクト。フリーラン・ジュースとプレス・ジュースは別々に熟成させる。仏産樽にて18か月熟成（新樽比率89%）。その後選ばれたロットをブレンドしてボトリングし瓶熟。

グラスから飛び出してくるようなブラック・ベリーとカシスのアロマに、ブラック・オリーヴと湿った土のほのかな香り。口に含むと、フレッシュな黒系果実の味わいを包み込むような洗練されたタンニン、コケモモのジャムの軽やかな香りが余韻まで長く続き、杉、なめし皮、セージ等のニュアンスと響きあう。筋肉質でありながら豊かで洗練されたワイン。