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モンドゥーズ・ラ・ロンジエール　23　ドメーヌ・メルシエ　Mondeuse La Ronziere　23　Domaine Mercier

モンドゥーズ・ラ・ロンジエール　23　ドメーヌ・メルシエ　Mondeuse La Ronziere　23　Domaine Mercier

モンドゥーズ・ラ・ロンジエール　23　ドメーヌ・メルシエ　Mondeuse La Ronziere　23　Domaine Mercier

生産者：ドメーヌ・メルシエ
生産地：フランス　サヴォワ
品種：モンドゥーズ 100％

ビオディナミ栽培の樹齢35年～40年の葡萄を使用。低温発酵を行い、ステンレスタンクにて主発酵。熟成はステンレスタンクで10か月ほど熟成した後、古樽を用いて更に6か月間熟成。軽く濾過を行って瓶詰め。イチジクや黒いスパイスを思わせる香り、クセの無い、柔らかく、深みのある飲み口が印象的。赤身肉、ジビエ肉などに好相性です。

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