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ロックスキンシー　25　ハンギングロックワイナリー　ROCK SKINCY　25　Hanging Rock Winery

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産地：オーストラリア　ヴィクトリア州
生産者：ハンギングロックワイナリー
品種：シャルドネ、ピノ・グリ

シャルドネとピノグリを酵母と一緒に2週間のスキンコンタクト実施。ピノグリの果皮から薄っすらとオレンジの色合いをワインに移します。発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。

心地よい果皮の苦み、旨味を感じます。澱との接触・攪拌をさせると、より一層旨味が増します。かなりのドライ、不安定な要素は一切なく、柑橘のフレッシュな香りが続きます。
※無濾過のため、澱が生じていますが、ボトルを立ててしばらく置くと下面におちつきます。飲むときは澱もよく混ぜて飲んでください。

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