モレット　17　アルド・ヴィオラ　Moretto 17 Aldo Viola

生産地：イタリア　シチリア
品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ぺリコーネ、シラー
生産者：アルド・ヴィオラ

8 月下旬～9 月上旬に手積みで収穫。発酵はステンレスタンクで行い、温度コントロール無しで 2 週間マセラシオン。熟成は大樽とステンレスタンクに分けて 6 ヶ月間。ボトリング時に澱の集中した最後の方のみ軽くフィルタリングを行います。2019 年より So2 を極少量添加。2017 年は無添加。クランベリー、アッサム、アニス、シナモン、バラ、ホットワインのスパイスに通じる豊かな香り。しっとりとしつつ明快でジューシーな果実感。程よい酸味とまろやかで旨味を感じるだし感。自然なワインの魅力が詰まったストレートな美味しさです。

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