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ノストル　カリカンテ　23　アジエンダ　アグリコラ　コルテーゼ　Nostru Carricante 23 Azienda Agricola Cortese

ノストル　カリカンテ　23　アジエンダ　アグリコラ　コルテーゼ　Nostru Carricante 23 Azienda Agricola Cortese

ノストル　カリカンテ　23　アジエンダ　アグリコラ　コルテーゼ　Nostru Carricante 23 Azienda Agricola Cortese

生産地：イタリア　シチリア
品種：カリカンテ
生産者：アジエンダ　アグリコラ　コルテーゼ

カリカンテの名前は、一説によるとシチリアの方言で＂u　carricanti（ウ　カリカンティ）＂に由来し、この品種を何も制限せずに育てた場合、非常に生産量が高くなることを指しています。この品種はエトナ山の斜面で多く栽培されていますが、近年、シチリアの他のエリアでも栽培されるようになりました。カリカンテの畑は標高400mに位置しています。葡萄の仕立てはギヨー、収量をコントロールするため栽植密度を高く（5200本／ha）し、品質の高い葡萄を得られるようにしています。収穫は9月初旬に手摘みで行います。収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。発酵は17～19度に温度管理したステンレスタンクで約20日間行います。発酵後、綺麗な澱と共に最低5ヶ月熟成さます。グリーンを帯びた淡い麦わら色、桃やリンゴ、柑橘系の果実のエレガントなアロマがあります。口に含むと素晴らしい酸がありジューシーで、しっかりとした骨格が感じられます。

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