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ヴァン・ド・フランス・キャップ・オ・シュッド・シャルドネ　21　フランソワ　カリヨン　Vin de France Cap au Sud Chardonnay 21 François Carillon

ヴァン・ド・フランス・キャップ・オ・シュッド・シャルドネ　21　フランソワ　カリヨン　Vin de France Cap au Sud Chardonnay 21 François Carillon

ヴァン・ド・フランス・キャップ・オ・シュッド・シャルドネ　21　フランソワ　カリヨン　Vin de France Cap au Sud Chardonnay 21 François Carillon

生産地：フランス　ラングドック
品種：シャルドネ100%
生産者：フランソワ　カリヨン

2021年のブルゴーニュは天候が悪く収穫量が激減し困難を極めた年でした。その状況の中から生まれたこのワインが大変人気があるため、現行のヴィンテージでもリリースされ続けています。2021年ヴィンテージはブルゴーニュ地方が春の霜害により絶望的な生産量不足に直面。
従業員の生活を守るため、また用意していた新樽を始め、樽を翌年まで空けておくことは出来ないため、南仏のシャルドネを調達してピュリニー村のセラーでドメーヌのワインと同じように醸造、熟成させたのが「Cap au Sud」(南への道筋)。熟した洋ナシ、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたようなリッチな香り。ラングドックの地中海性気候で育ったシャルドネらしく、ボリューミーな味わいに、心地良い酸と細やかなミネラルのアクセント。フランソワ・カリヨンらしいゴージャスでエネルギッシュな味わいに感動！
収量激減による絶望的状況から生まれた奇跡の傑作です。

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