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シャブリ　（ペル・アスペラ）　23　ドメーヌ・シャルリー・ニコル　Chablis (Per Aspera) 23 Domaine Charly Nicolle

シャブリ　（ペル・アスペラ）　23　ドメーヌ・シャルリー・ニコル　Chablis (Per Aspera) 23 Domaine Charly Nicolle

シャブリ　（ペル・アスペラ）　23　ドメーヌ・シャルリー・ニコル　Chablis (Per Aspera) 23 Domaine Charly Nicolle

生産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ 100%
生産者：ドメーヌ・シャルリー・ニコル

輝きがあり、鮮やかでクリアな外観。薄い緑色がかった黄色やホワイトゴールドの色調。夏の花や果実香がたちこめる魅力的な香り。牡蠣や貝類を思わせる特徴的な味わい。“Per Aspera”ラテン語の格言で、困難な畑仕事やブドウ木の生長の苦闘を乗り越えて出来る素晴らしいワインということを表現し名付けられている。バランスが取れた美食の特徴を持った素晴らしいワイン。畑は全てスラン川の右岸にあり、フレイ村、ベル村、シシェ村に位置し9.4haを所有。土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質。平均樹齢30年。醸造は16〜18度に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。熟成は50〜130hLのステンレスタンクと500L(ドゥミ・ミュイ)のオーク樽(樽使用率20%のうち新樽10%)を使用し、澱とともに10〜15ヶ月間行う。

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