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ローソンズ・ドライヒルズ・リザーヴ・シャルドネ S'23 Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay S'23
生産者:ローソンズ・ドライヒルズ
生産地: ニュージーランド マールボロ
品種:シャルドネ100%
レモンの皮や核果類の果実香に、トーストしたようなスモーキーさと火打石を思わせるニュアンス。味わいは凝縮した柑橘系果実の風味を中心に、樽熟成由来のスパイスやバニラ、ブリオッシュのニュアンス。豊かなボリューム感を持ちながらも、フレッシュな酸が全体を美しく引き締める。魚介料理、テリーヌやパテ、リゾット、鶏肉料理、豚肉料理、炭火焼き料理などと好相性です。
手摘みで収穫されたブドウは、全房で圧搾。果汁を軽く清澄した後、フレンチオーク樽(新樽比率22%)で、野生酵母により自然発酵し、そのまま、100%マロラクティック発酵。約10か月間の樽熟成の後、樽から澱引きしたワインをブレンドし、ワイナリーで瓶詰め。
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