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シャヴォスト　ロゼ　Chavost　ROSE

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生産地：フランス　シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール 66%、ムニエ 34%
生産者：シャヴォスト

伝統を打ち破る個性的な醸造家ファビアン・ダヴィオーが着任した2019以降大きな注目を集めている。自社畑は全てオーガニック栽培。SO2不使用・ドサージュゼロ等のアプローチを取り入れ、テロワールの表現を追求している。
エルダーフラワー、小梅、スモモのニュアンスが感じられ、フレッシュな印象。軽快で
ドライだが、果実由来のしっかりとした骨格がある。熟したリンゴ、スパイスのフレー
バーが広がっていく。

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