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ウルトラバイオレットスパークリングロゼカリフォルニア　NV　ウルトラバイオレット　Ultraviolet Sparkling Rosé California　NV　Ultraviolet

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生産地：カリフォルニア
生産者：ウルトラバイオレット
品種：ピノ・ノワール 100％

白い花、バラの花びら、イチゴ、ラズベリー、そしてグレープフルーツの皮の香りにミネラル感が溢れ、きめの細かい泡があります。塩分と油分のある物との相性がよく、牡蠣、マスカルポーネやブリア・サヴァランのようなクリーミーなチーズ、フライドチキン、野菜のピザなどとよく合います。

このワインには、メンドシーノ・リッジにあるマンチェスター・リッジ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを100％使っています。マンチェスター・リッジは、アンダーソン・ヴァレーよりも600m 以上、そして霧が上がってくる上限のラインから120m ほど高いところにあります。そのためここで栽培されるブドウのハングタイムは長く、複雑な風味とニュアンスが生まれます。気温も高く安定しているため、酸も保たれるのです。

ベースワインをステンレス製の加圧タンクに入れ、8℃の低温で6 週間かけて二次発酵を行うシャルマ方式で造られます。その後、澱と共に熟成させてから瓶詰めされます。
熟成： 6 か月間

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