バローロソット・カステッロ・ディ・ノヴェッロ　　16　　　ジャコモ・グリマルディ　　Barolo Sotto Castello di Novello　　　 Giacomo Grimaldi

生産地：イタリア・ピエモンテ
生産者：ジャコモ・グリマルディ
品種：ネッビオーロ　100％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
バリックを使用するも樽の味を全く感じさせない果実感と透明感・エレガンスを兼ね備えたスタイル。バラ、スミレ、クローブのアロマティックな香り。フィニッシュにはメンソールやタールのニュアンス。レ・コストに比べ、丸く優しさに満ち溢れている。バローロとはこれほどまでに美味しいものなのだと再確認してしまう。そして合わせる料理もかなり幅が広いということに気付かされる。

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