アンギウリドナートアンギウリプリミティーヴォ ANGIULI DONATO Angiuli Primitivo　17

生産地：イタリア　プーリア
生産者：アンギウリ・ドナート
品種：プリミティーヴォ100%

澄んだ果実の力強さを感じる、フルボディながらもエレガントなスタイルのプリミティーヴォです。プリミティーヴォは3世代に渡り受け継いできた自根で栽培しています。畑は標高200mにある粘土石灰質の土壌です。収穫後は丁寧な選別をし、ソフトプレス。発酵には野生酵母を使用しステンレスタンクで30日間、温度管理は25～28℃に徹底しています。セメントタンクでの6か月間の熟成の後は、ステンレスタンクでも6か月間熟成。畑は地下50cmまで石灰岩が埋まっているため、土壌由来の豊富なミネラルも特長です。果実味が豊かで、しっかりとした酸とミネラルが味わいを引き締めます。凝縮感とクリアな味わいの共存が絶妙な仕上がりです。

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