トルナイプレミアムユファルク Tornai Pinceszet Kft. Premium Juhfark　19

産地：ハンガリー
生産者：トルナイ
品種：ユファルク100%

一時は絶滅寸前にまで栽培面積が減ってしまったユファルク種ですが、”熟成に耐えうる高い酸”と”類なまれな個性”を持つぶどうとして、今再び注目が集まっているハンガリーの隠れた至宝とも言える品種です。ショムロー山の中腹の火山性土壌の畑。収穫は手摘み。発酵はステンレスタンク。熟成はステンレスタンクと、一部を500lのハンガリアンオークの古樽で熟成しブレンド。品種の個性を前面に出したワイナリーの代表ワインカリンや蜜、ジンジャーなどのスパイシーな香り。品種由来のきれいな酸味とミネラルを感じる非常に複雑な味わい。

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