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ピアク 21 ドメーヌ・ボビネ Piak! 21 Domaine Bobinet
地方：フランス ロワール
生産者：ドメーヌ・ボビネ
品種：グロロー
醸造：手摘みで収穫。50％除伷、50％全房のままマセラシン・カルボニック。ブレンド後、ガラスファイバー製の樽で1ヶ月熟成。
エムリーヌと友人が、喉が渇いた時に使っていたフレーズ”Piak!“が名前の由来。フレッシュな赤い果実を詰め込んだ果物籠のようなアロマで味わいは軽やかでフルーティー。乾いた喉を潤わす楽しいワインです。
ドメーヌ・ボビネはソミュール地区ダンピエール・シュル・ロワールでワイン造りを続ける一家の7世代目セバスチャン・ボビネが、2002年に母方の祖父母
から1.8haの畑を引き継ぎ始まりました。哲学者で農業環境保全運動家でもあるピエール・ラビの自然回帰運動に共感しオーガニック栽培や環境保全理
論に基づいた栽培をしながら畑を買い足し、2011年にはパートナーでソムリエのエムリーヌもドメーヌに加わりました。ブドウに余計な負荷をかける可能性を避けるため、化学薬品や機械設備の使用は可能な限り避け、できうる限りブドウに寄り添い、健康や自然環境、喜び、品質、人間性、サステイナビリティに真伨に取り組みワイン造りを続けています。
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