オニス　20　　ドメーヌ・ポピネ　　　Aunis　　Domaine Bobinet

地方：フランス　ロワール
生産者：ドメーヌ・ボビネ
品種：ピノー・ドニス

醸造：2010年植樹、0.8ha。手摘みで収穫。20日マセラシオ
ン・カルボニック、4ヶ月コンクリート熟成。

シュナン・ノワールとも呼ばれるロワール固有の品種ピノー・ドニスで造ったこのワインはジューシーでアロマティック。軽やかな味わいに上品なペッパーのニュアンスを感じます。

ドメーヌ・ボビネはソミュール地区ダンピエール・シュル・ロワールでワイン造りを続ける一家の7世代目セバスチャン・ボビネが、2002年に母方の祖父母
から1.8haの畑を引き継ぎ始まりました。哲学者で農業環境保全運動家でもあるピエール・ラビの自然回帰運動に共感しオーガニック栽培や環境保全理論に基づいた栽培をしながら畑を買い足し、2011年にはパートナーでソムリエのエムリーヌもドメーヌに加わりました。ブドウに余計な負荷をかける可能性
を避けるため、化学薬品や機械設備の使用は可能な限り避け、できうる限りブドウに寄り添い、健康や自然環境、喜び、品質、人間性、サステイナビリティに真伨に取り組みワイン造りを続けています。

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