ジュヴレ・シャンベルタン　17　トプノ・メルム　Gevrey Chambertin　Domaine Taupenot-Merme

生産地：フランス　ブルゴーニュ　
生産者：トプノ・メルム
品種：ピノ・ノワール　100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除伷しステンレスタンク
で3週間低温マセラシオン後アルコール発酵。日に2、3回温
度調整をしながら攪拌。新樽30％にて15ヶ月熟成。

ブラックカラントやベリー、小さな赤や黒い果実を思わせる
アロマティックなワイン。熟成に従い甘草や野性的なニュア
ンスも。素晴らしく滑らかなテクスチャーに酸とタンニンが
しっかりと溶け込んだ、パワフルな味わいです。

18世紀からブドウを栽培する家系で育ったジャン・トプノとドゥニーズ・メルム
が、1963年の結婚を機にドメーヌを開始。双方の先祖から所有する樹齢60年
の古樹を含め、ニュイとボーヌに13ヘクタールの畑を所有しています。
テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求。ワインの真髄である
フィネスとエレガンスを映し出す果実の凝縮度はすべて畑仕事からという
理念ですべてにおいて丁寧な作業を行います。2001年からオーガニック
栽培を行い、今では7世代目の兄妹もチームに加わり、家族代々ブドウ栽
培の歴史を引き継いでいます。

PRICE

¥10,450

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