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ヴァス・フェリックス フィリウス・カベルネ・ソーヴィニヨン 19 Vasse Felix Cabernet Sauvignon
生産地：オーストラリア 西オーストラリア マーガレットリヴァー
生産者：ヴァス・フェリックス
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、マルベック、プティ・ヴェルド
オーストラリアを代表するオーガニック・ワイン生産者。ラベルには100年以上前に使用されていた花の種子袋をアレンジしたデザイン。
醸造：100％フレンチオークで発酵、熟成。新樽13％。12ヶ月熟成。
濃密なブラックカラントとブラックチェリーのアロマがコーヒー
チョコレートと共に広がり、セージ、ローリエ、マッシュルーム
トリュフが加わります。ジューシーなダークチェリーと風味豊
かなダークチョコレートがブラックフォレストケーキを思い起
こさせます。快活な果実と鮮やかな酸、魅力的なタンニンが
ドライなフィニッシュまで余韻長く続きます。
ヴァス・フェリックスは、トム・カリティ博士によりマーガレット・リヴァーに
最初に設立されたワイナリーです。1967年の最初の植樹から可能な限りに
美味しいワインを造るという博士の情熱は今も引き継がれています。
2エーカーの小さな畑と質素な醸造施設から始まり、今では3つのプレミアム
ヴィンヤードと収穫から瓶詰めまでの全ての工程を行う最先端のワイナリー
を持つまでに発展しました。チーフ・ワイン・メーカーのヴァージニア・ウィル
コックはマーガレット・リヴァーで20年以上の経験を持ち、オーストラリアで
最も権威あるワイン専門誌、グルメ・トラベラー・ワイン・マガジンのワイン
メーカー・オブ・ザ・イヤーを2012年に受賞しています。
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