ブルゴーニュ　シャルドネ　19　ジョバール・モレ　Bourgogne Chardonnay　 Domaine Jobard-Morey

産地：フランス　ブルゴーニュ
生産者：ジョバール・モレ
品種：シャルドネ　100％

ムルソー1級畑に囲まれた畑のシャルドネを使用。弾むようにフレッシュな果実味が広がった後、豊潤で美しい余韻が楽しめるレベルの高いブルゴーニュ・シャルドネです。

若き3代目当主が飛躍的に品質を伸ばしている今大注目の生産者。目指すスタイルは「若いうちから緊張感があり、まっすぐなワイン」。樽感をつけすぎたワインではなく、透明感のある果実味と引き締まった酸を持つワインを造りたいと語ります。ムルソーらしい豊潤さと、緊張感、ミネラル感の完璧なバランスを目指しています。樽感が付きすぎたワインを嫌うため、樽の使い方には非常に気を使っています。新樽を多用しない、バトナージュを行いすぎない等、テロワールを尊重したナチュラルでいきいきとしたワイン造りを重視。「一口目のインパクトがあるワインではなく、１本をじっくり楽しめるムルソーを作る」とヴァランタンは語ります。

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