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ゴーストライター　シャルドネ　サンタ・クルズ・マウンテン19　　Ghost Writer Chardonnay Santa Cruz Mountain 19

ゴーストライター　シャルドネ　サンタ・クルズ・マウンテン19　　Ghost Writer Chardonnay Santa Cruz Mountain 19

品種　：シャルドネ　100％
産地　：カリフォルニア　サンタ・クルズ・マウンテン
生産者：ホーボー　ワイン

ウッドラフファミリーヴィンヤードは、モントレー湾から5マイルのコラリトスの、主に南西向きの丘の斜面に広がっています。沿岸沿いの環境条件、高樹齢、そして乾燥した土壌での生育のため、1エーカーあたりの収穫量が2トンに達することはほとんどなく、しばしばフレーバーというよりテクスチャーと口触りに特徴のある、酸味の効いた絶妙なワインが生まれています。

2019年は2018年と全く同じ2日間で収穫を行いましたが、不思議なことに収穫量は2019年の方がかなり少ない結果となりました。そのため2019年は、深さ、濃さ、重厚感、そして濃密感がやや増した仕上がりとなりました。酸味と後味の強さはそのまま、口の中でよりコクが感じられます。
2019年物は、ウッドラフファミリーヴィンヤードから79％、アマヤリッジから21％をブレンドしています。発酵および熟成は、ウッドラフはコンクリートタンク、アマヤは木製の樽と、別々に行いました。発酵後、シュルリーでマロラクティック発酵とその後12ヶ月間の熟成を行いました。
ブレンド後、さらに7ヶ月間、小さなオーク樽と小型のバリックサイズの樽で熟成を行いました。その結果、このワインらしさを残し、後味の強いミネラル感の効いた、酸味のあるシャルドネが誕生しました。熟成によって、酸味とテクスチャー感はさらに増していきます。澱も濁りもそのままボトル詰めしました。