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バックロード　トラベラー　ドライ　アンセストラル　メソッドシードル　モントレー　カリフォルニア　　THE backroad traveller dry ancestral method cider 20

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生産地：カリフォルニア　モントレー
品種：　リンゴ　１0 0%
生産者：ルス・セラーズ

辛口のシードル。リンゴは、摘んでその日のうちに破砕。天然酵母を育成するためとテクスチャーが加味されることも期待し、4、5日、皮を除かずに果皮浸漬しました。この時点で圧搾し、ステンレスタンク内で発酵を終わらせました。その後、ニュートラルオーク樽に移して寝かせておき、同じ収穫したリンゴの果汁を加えて瓶内発酵させました。原料のニュータウンピピン(翠玉)のリンゴは、カリフォルニアで長い歴史を持っています。酸味のある果汁で知られていますが、魅力的です。カリフォルニアでは、リンゴジュース用のリンゴはあまり栽培されていないので、このリンゴジュースは絞る前に4、5日間皮の上で発酵させ、もう少し重さと複雑さを与えることを注意しました。

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