インパリ　19　ヴィニエティザブ　Impari　Vigneti Zabu

生産地：イタリア　シチリア
生産者：ヴィニエティザブ
品種：ネーロダーヴォラ

樹齢の古い最高のネーロ　ダーヴォラを選別して造るトップ　キュヴェ
ザブの最上キュヴェで、フィリッポ　バッカラーロが惚れ込んで選んだ特別な畑からのネーロ　ダーヴォラだけを使用します。インパリはフィリッポの命名で、「インコンパラブル（incomparable）＝ずば抜けた」という意味です。高樹齢なだけでなく、すべてのテロワールが理想的です。通常より長めのマセラシオンを行います。フレンチオークのバリック（新樽70％、1回使用樽30％）で18～20ヶ月熟成させます。マロラクティック発酵も樽で行います。ブレンドして瓶詰めした後、出荷前に18ヶ月以上瓶熟させます。濃いルビーレッド、スパイスの香りとブラックカラントやブルーベリー、そしてラズベリーのような赤い果実のアロマがあります。しっかりとした骨格、タンニンはおだやかで、持続性があります。

「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2021」97点

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