アグリコーロ　プリミティーヴォ　ビオロジコ　　21 　カンティーネ　パオロレオ　　Agricolo Primitivo Salento Biologic　　Paololeo　

生産地：イタリア　プーリア
品種：プリミティーヴォ
生産者：カンティーネパオロレオ

有機栽培のプリミティーヴォによるオーガニックワイン
サレント南部に位置するブリンディシのサン　ドーナチの畑で有機栽培されたプリミティーヴォによるオーガニックワインです。葡萄樹は垣根仕立て、剪定はギヨー、栽植密度は4,500本/haです。収穫は8月の最終週に手摘みで行います。フレッシュさとアロマを保つため、気温が低い早朝に収穫した葡萄は10kgのケースに入れセラーに運びます。除梗した後、22～24度に温度コントロールしたステンレスタンクで8～10日間発酵させます。その間、毎日ポンピングオーバーを行います。ステンレスタンクで5ヶ月熟成させます。紫を帯びた輝きのあるルビーレッド、レッドチェリーやブラックチェリーに心地よいスパイスが混ざる豊かなアロマが広がります。口に含むとフルボディで非常にバランスが良く、いつまで続く長い余韻があります。

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