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ピエール・ゴビヤール ブリュット・オーセンティック NV BRUT AUTHENTIQUE PIERRE GOBILLARD
生産地：フランス シャンパーニュ
生産者：ピエール ゴビヤール
品種 ：ピノ・ノワール30％ シャルドネ30％ ピノ・ムニエ40％
手摘み収穫。フリーラン果汁のみを使用。温度管理の下、ステンレスタンクで澱とともに発酵。 黄金の色調で注いだ瞬間からきめの細かい泡が、優美に立ち上がります。ドライフルーツやほのかな蜂蜜の香りがまろやかに熟成したアロマとなって感じ取れ、口に含むと鮮やかな印象とともにフルボディのしっかりした味わい。泡立ちが落ち着くころには、香りに感じられたドライフルーツや蜂蜜のニュアンスがより明瞭に感じ取れます。
ピエール・ゴビヤールは、シャンパン生誕の地にして修道士ドンペリニヨンが過ごした土地オーヴィレールに位置しています。ゴビヤール家は、元来ブドウの栽培農家の家系で1933年から4代にわたって、父から子へと、その経験と技術を継承するかたちで発展してきました。所有する15ヘクタールの畑は、キュミエールからオーヴィレールにまで広がっています。栽培するブドウ品種は、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの三種類のみです。ブドウはそのほとんどが、一級畑から収穫されています。栽培家出身だけあり、造りへのアプローチは非常に自然です。しかし、その一方で、全工程は、テロワールの個性が表現されるように厳密に管理されています。ブドウの熟度を把握し、手摘みで全房収穫します。
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