ワイルドフォーク　シャルドネ　22　フォースウェイブワイン Fourth Wave Wine Wild Folk Chardonnay

生産地：オーストラリア　ヤラヴァレー
品種：シャルドネ　100％
生産者：フォース・ウェイヴ・ワインズ　

ヴィクトリア州・ヤラヴァレー産。品種とブドウ畑を純粋に表現したワインです。

ワイナリーでの人為的な介入を最小限に抑えることで、母なる大地が赴くままに作り上げた楽しいワインをお届けします。野生酵母による発酵、無添加、ヴィーガン、酸化防止剤最小限の使用、無清澄、無濾過、醗酵したブドウの美味しさしか感じない。

手摘みで収穫、選別し、全房プレスして古樽のフレンチオーク（パンチョン）に直接入れてそのまま自然に発酵させます。7月の瓶詰めまで2週間に1度攪拌し、清澄も濾過もしません。よりフレッシュで妥協のないワインを生み出しました。

春は雨と風が強く結果として収量は自然に低くなりましたが、クリスマス後の天候は晴天で暖かくなり、2022年は完璧な収穫条件となりました。夜間の冷え込みにより、シャルドネの果実は明るい自然な酸を保つこととなり、果実味はピュアであり大胆なものとなりました。

ヤラヴァレーのシャルドネは果実のクオリティーを引き出すために古いオーク樽を使用して自然な味わいを表現しています。柑橘系やリンゴ、ビスケット、ほのかなカシューナッツとグリルしたナッツの風合い。余韻の長さと美しさが現れたクリーミーな味わいはキリッとした酸味で締まります。現代のヤラ・ヴァレーシャルドネを見事に表現しています。

PRICE

¥3,630

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