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ファヴィア カルボーン シャルドネ クームスヴィル ナパ ヴァレー 21 Favia Carbone Chardonnay Coombsville
産地:カリフォルニア ナパ・ヴァレー
生産者:ファヴィア・エリクソン・ワイン・グローワーズ
品種:シャルドネ 100%
「カルボーン」は、手に入りやすい価格でファヴィアの精神を引き継ぐ、ファヴィアの「セカンド」ワインです。
2016年秋に、ナパヴァレー/クームスヴィルにある1886年に建設された石造りのアントニオ・カルボーネ(英語読み:カルボーン)・ワイン・セラーのワイナリーを買い取り、ファヴィア専用のワイナリーにリノベーションしました。そして、その歴史ある名前を冠したファヴィアのセカンド・ワインをリリースしています。
レモンの皮、白胡椒、ミント、割れた石、チョークなどの印象的な香りに、トロピカル・フルーツ系のニュアンスが加わります。口当たりはクリーミーで厚みがあり、レモン・クリームやタルト・タタンの様な濃厚な味わいと、リフレッシュする秀逸な酸が全体を引き締め、長い余韻に導かれていきます。フル・ボディのシャルドネに、生き生きとした酸が加わり、一層の輝きを増しています。
葡萄は、クームスヴィルにあるワイナリーすぐ横の樹齢30年になる畑から収穫しています。栽培管理は、アニー・ファヴィアと契約農家がじっくりと行い、成熟し凝縮した果実となります。
クームスヴィルはナパ・ヴァレーの中で南東にあり、古代から長年にわたる地滑りにより西側に向けて、すり鉢状になった穏やかな斜面に畑は位置し、サンパブロ湾に近い為、涼しい霧や海風が朝晩入り込みます。ナパの北部に比べると平均気温は低いですが、日照は十分ある為、葡萄はゆっくりと成熟していき、更に栽培管理をしっかりすることで、このワインの個性を生み出しています。
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