- TOP
- テイスト・ライク・シラー 20 ノウン・アンノウン Taste Like Syrah KNOWN UNKNOWN
SOLD OUT
テイスト・ライク・シラー 20 ノウン・アンノウン Taste Like Syrah KNOWN UNKNOWN
産地：ニュージーランド ホークスベイ
生産者：チャフィー・ブロス
品種：シラー
2020年テイスト・ライク・シラーは、ギンブレット・グラヴェルズ地区内のサステイナブルに管理された畑のブドウを100％使用。クラシックなホークスベイのシラーに仕上げられています。赤、黒色の果実風味でスモーキー、スパイシーな香辛料のニュアンスからフローラルなアロマを持ち合わせており、クリーンでありながらも凝縮したフィニッシュ、余韻で飲めるミディアムボディの赤です。
名の通り「Tastes Like」はもう少し伝統的な風合いに醸造しています。
野生酵母で発酵し、カルボニックマセラシオン、通常よりも長期マセラシオン、果皮発酵、Methode Ancestrale（別名Pet Nat）などを醸造に利用しているのですが、非常にユニークで特異な味わいが生み出されます。我々のワイン作りがブドウ品種の特徴を表現するというよりは、お客様やお客さまに楽しい飲み心地を提供するものそれがKnown Unknownです。
有機栽培のぶどうを使用し、酵母の添加やポンプ以外の機械の介入、清澄作業やろ過を一切行いません。直感的に果実を醸造し、最小限の硫黄添加または一切使用せずボトリングすることに努めています。このことが、私たちが扱うぶどうの純粋さと個性を表現する最良の方法だと信じています。
PRICE
¥3,630
145ポイント獲得
※ メンバーシップに登録し、購入をすると獲得できます。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
※¥33,000以上のご注文で国内送料が無料になります。
