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ペットナット・ピュール・レザン 21　アインハート　　Pet Nat PuR'aisin 21 Einhart

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生産者：アインハート
生産地：フランス　アルザス
品種：シルヴァネール、ゲヴュルツトラミネール　ピノグリ、リースリング

ストラスブールから南西に30km、アルザス北部Rosenwiller(ローゼンヴィラー)の家族経営のワイナリー。代々ワイン造りに携わってきた一族で現在は父ニコラと息子テオが力を合わせている。2008年から有機栽培に戻った畑は手入れの甲斐あって本来のポテンシャルを発揮している。土壌は粘土石灰岩質(Muschelkalk ムッシェルカルク=貝殻石灰岩層と lettenkohle=石炭の層) でワインの味わいにもミネラル感がしっかり刻まれている。醸造は白葡萄でもマセラシオンを行い複雑味を引き出している。経験に基づいた直感を大事にして自分達のワインを表現している!

マセラシオン4日間、10ヶ月瓶内熟成、ノンフィルター、サンスフル。明るい麦わら色、バタークッキー、ブリオッシュ香、熟した果実のアロマ、しっとりとした泡立ち、果実のコクと複雑味のある余韻!

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