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ヨハン・ヴィンヤーズ・ジャジー・ジュース '21 Johan Vineyards Jazzy Juice
生産者:モーガン・ベック
生産地:アメリカ オレゴン州 / ウィラメット・ヴァレー、ヴァン・ダザー・コリドー
品種:ピノ・ノワール75%、ケルナー15%、ピノ・グリ10%
ジューシーで明るく、軽めの味わいを目指し、ピノ・ノワールは軽やかさが特徴のクローン2種を用い、多くを全房圧搾、逆セニエする(Reverse Saignee)。全房のピノ・グリの上には除梗したピノ・ノワールを置いて自然発酵し、スパイシーさとテクスチャーを引き出す。ケルナーによってフローラルさとジューシーさを加味。ラベルに描かれた人物たちは2021年の収穫クルーで、毎年その年のチームへの思いが込められている。
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