ドメーヌ・ド・リオープイィ・フュメ　22　Domaine de Riaux Pouilly-Fumé

生産地：フランス　ロワール
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
生産者：ドメーヌ・ド・リオー

スパイスや焼きりんごのフレーバーを伴う濃厚なテクスチャーが広がります。ミネラルに縁取られた酸と厚みのある果実味のバランスが心地よいリッチな味わいです。土壌の特徴が活かされたワンランク上のプイィ・フュメをお楽しみいただけます。

現当主はアレクシス・ジャノ氏（AlexisJannot）。所有する14.2haの畑は、シレックスで覆われた土壌の畑70%、キンメリジャン質の畑25%、ライムストーンの畑5%で構成され、「他のプイィ・フュメの生産者と比較してもシレックスの割合が多い」と氏は語ります。土壌の構成としてはシレックスの方が新しく、キンメリジャン土壌の上にシレックスが堆積しているため、特に斜面等ではキンメリジャンが露出しています。

樹齢は80年を超えるものもあり、味わいに一層の深みを与えています。収穫された葡萄は選別後にソフトプレスされ、ステンレスタンクで醗酵・熟成を行います。畑の特徴によってそれぞれ醗酵し、その後アッサンブラｰジュにて味わいを整えます。マロラクティック醗酵は行いません。当主であるジャノ氏は、「ワイン造りでは、Fresh、Fruity、Faithful（誠実さ）の3Fが信条」と語ります。

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