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- ペガサス・ベイ・アリア・レイト・ピックド・リースリング S'20 Pegasus Bay ARIA Late Picked Riesling S'20
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ペガサス・ベイ・アリア・レイト・ピックド・リースリング S'20 Pegasus Bay ARIA Late Picked Riesling S'20
産地：ニュージーランド ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレー
生産者：ペガサス・ベイ
品種：リースリング 100％
最高の年に厳選したワインで造られるリザーヴレンジ。
柑橘やジャスミンの花の香りにトロピカルフルーツ、蜂蜜やショウガがリッチに層をなす。コクのある果実を貫く溌剌とした酸とかすかな泡のタッチが、爽やかで活力ある余韻。貴腐菌のついた房（30-50％が貴腐ブドウ）を厳選して低温発酵、醸造過程での自然の発泡をわずかに残して瓶詰め。
貴腐菌のついた房を選別し緩やかにプレスした果汁を時間をかけて低温発酵。酸と残糖度のバランスを見極めながら冷却して発酵を止める。醸造からボトリングに至る全段階で、フレッシュな風味を保つために自然な泡のタッチを残す。貴腐ブドウの割合は30-50%程度。
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