トペ・100オズモンド・リースリング　22　　TOPE 100 Osmond Riesling 　22

生産地：オーストラリア　クレアヴァレー
生産者：トペ・ワインズ
品種：リースリング　100％

ライムやレモンの皮の鮮やかな香りに桃やフローラルなアロマが伴う。柑橘と青リンゴの果実を引き締まった酸が支え、牡蠣殻の塩っぽさ、ミネラルとわずかな残糖がピュアで心地よい余韻。無灌漑単一畑、平均樹齢32年のブドウから。100 Osmondはこのブランドを立ち上げたトムの学生時代の住所で、共同設立者のピーターとワイン造りの夢を語り合った場所であることから。

夜明け前の最も涼しい時間帯に収穫したブドウを丁寧に選果・除梗し冷却。緩やかにプレスした果汁を48時間かけて沈殿で自然に清澄、果汁をステンレス槽へ移し17日間かけて低温発酵。約2週間の澱熟成の後、冷却安定化。

アデレード大学でブドウ栽培･醸造とワインビジネスを学んだピーター・ワーとトム・クリーグサウザー。世界中で経験を積んできた二人が長年の夢である、土地の個性が味わえて、家族や友人と楽しみながら飲めるワインを造りたいと2022年にトペ・ワインズを設立。TOPEの名は、トムのTOとピーターのPEに由来。

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