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ヴァケラスブランキュヴェルパンシャン　21　ドメーヌフォンサラド　Vacqueyras Blanc Cuvee Le Penchant　21　Dom. Font Sarade

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生産地：フランス　ローヌ
生産者：ドメーヌフォンサラド
品種：ルーサンヌ、ヴィオニエ、他

2013VTから造り始めたキュヴェです。畑は、粘土質の多いマール土壌です。2016VTからクレレットを加え、それによりフレッシュさが出ています。収量は32hL/ha、収穫は手摘みで行います。収穫後、葡萄が酸化しないようドライアイスで温度を低く保ちます。低温で静置して澱を沈めます。全体の80％はステンレスタンクで、残りの20％は新樽で発酵、6ヶ月熟成させています。清澄、軽くフィルターをかけてボトリングしています。青リンゴを思わせるピュアなアロマ、非常にフレッシュでありながら、まろやかさも感じられます。余韻にかすかに感じるほろ苦さが、ワインに複雑さを与えています。「パンシャン」とは傾斜、斜面の意味です。

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