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ソウル・シュガー　20　　カ・デル・コンテ　Soul sugar Pinot grigio Soul sugar Provincia di Pavia I.G.T　 Ca'del Conte

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SALE

ソウル・シュガー　20　　カ・デル・コンテ　Soul sugar Pinot grigio Soul sugar Provincia di Pavia I.G.T　 Ca'del Conte

産地：イタリア　ロンバルディア
生産者：カ・デル・コンテ
品種：ピノ・グリージョ

華やかで淡いピノグリ・ロザート
"SOUL SUGAR"はマルティーナが葡萄の剪定をしながらこのワインの名前を考えているときに聴いていたレゲエアーティストの名前。ピノ・ネロとリースリングの畑に植えられたピノ・グリージョを使用。石灰を多く含む泥と粘土の層、硫化物の浸透がある。樹齢40年以上。

8月末～9月上旬に手摘みで収穫。破砕・除梗したブドウを野生酵母で発酵。温度管理なし。

マセラシオン10日間。一部はステンレスタンクで熟成、残りはトノーで熟成。

アッサンブラージュして、2022年3月に瓶詰。

イチジク、チョコ、黒トリュフ、ブルーベリー、マルサラ、キノコ出汁、ミントなどの淡く華やかな香り。

淡い果実の中に出し感がたっぷり溶け込んだ旨味と甘みのあるエキス感。

淡いけど最後のタンニンはしっかりとドライ。

PRICE ~~¥5,390~~

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